Actuellement, de nombreux étudiants souhaitent s'orienter vers le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Cependant, travailler dans ce domaine demande beaucoup de motivation et de passion. Parmi ces métiers, la boucherie est une profession qui emploie de nombreuses personnes. L'objectif des bouchers est de satisfaire les clients et de fournir un produit de qualité. Ces quelques lignes vous éclaireront mieux sur ce sujet.
Le métier de boucher est l'un des plus difficiles à exercer !
Beaucoup de personnes pensent que travailler dans une boucherie est un métier très facile. Cette affirmation est fausse. En effet, le métier de boucher demande beaucoup d'attention et de prudence. Pour être un meilleur boucher, la personne doit connaître sur le bout des doigts tout ce qui concerne une viande, à savoir ses différentes textures, ses fibres, ses carcasses, la qualité de la viande, son niveau d'engraissement, ainsi que la qualité de la pièce. Ensuite, après avoir fait le choix des viandes, le boucher doit faire preuve d'imagination et d'habileté pour proposer de belles pièces aux consommateurs. Ainsi, le métier de boucher est bien différent car il faut commencer par une analyse de la viande en laboratoire, pour connaître son origine. En suivant ces différents processus, c'est-à-dire de la conception à la présentation du morceau de viande en vitrine, le métier de boucher est une activité difficile car elle ne peut pas être seulement une passion, mais demande beaucoup de sacrifices.
Comment devient-on boucher ?
Pour exercer le métier de boucher, il faut d'abord obtenir le CAP boucher. En effet, ce certificat permet d'acquérir des connaissances sur les règles de sécurité et d'hygiène, les techniques d'anatomie, ainsi que des compétences sur le désossage, le ficelage, le pelage, .... Pour obtenir ce CAP, la personne intéressée doit se préparer pendant une période de deux ans, à travers une formation. Après l'apprentissage, on peut accéder directement à un métier de boucher qualifié. Le jeune boucher peut alors acquérir les aptitudes et les compétences pour servir les clients par la pratique et la théorie.
Le métier de boucher requiert la qualité d'un commerçant !
Pour devenir boucher, il faut obtenir le CAP boucher. Cependant, l'acquisition de ce CAP n'est pas suffisante pour exercer ce métier. En effet, le boucher doit avoir la qualité de commerçant, car son activité consiste en la préparation, la présentation et la vente de ses produits. Il a également pour rôle de conseiller les clients sur les méthodes de cuisson, par exemple.